Papilas y Moléculas: La Ciencia Aromática de los Alimentos y el Vino (Maridajes)

Reseña del libro "Papilas y Moléculas: La Ciencia Aromática de los Alimentos y el Vino (Maridajes)"Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aroma?ticos perfectos. Franc?ois Chartier presenta la nueva ciencia aroma?tica para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armoni?a entre ambos, a trave?s del ana?lisis profundo de las mole?culas de los alimentos, las grandes responsables de la relacio?n entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las libreri?as espan?olas.